Leggerezza e Digeribilità

Le basi di pinsa romana si distinguono dalle pizze tradizionali per la loro consistenza e la loro struttura unica. Vengono realizzate con una miscela di farine speciali, tra cui farina di frumento, riso e soia, e con un alto livello di idratazione (circa 80%) che dona al prodotto una croccantezza esterna e una morbidezza interna. La lunga lievitazione, che può durare fino a 72 ore, permette al lievito di svilupparsi completamente, riducendo il contenuto di glutine e aumentando la digeribilità. Questo processo crea una pinsa che non appesantisce e che risulta facilmente tollerata anche dai clienti più attenti alla propria alimentazione. È quindi una scelta appetitosa e leggera, che valorizza l’esperienza culinaria e lascia i clienti soddisfatti senza sensazione di pesantezza.